Gratin poireaux, crevettes et saumon

Ingrédients

• 6-7 blancs de poireaux
• 700-800g de saumon
• 500g de crevettes
• 1 bouillon de vollaile degraissé
• 2 cuillère à soupe de maïzena
• 250mL de lait 1/2 écrémé
• 1 cuillère à soupe de crème fraiche
• chapelure
• sel, poivre

Préparation

• Préchauffez votre four à 180°C
• Coupez vos poireaux en 2 et en morceaux de 2 cm, puis lavez-les
• Dans une sauteuse, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, les poireaux et le bouillon (250mL d’eau + 1 cube), laissez mijoter à feu moyen à couvert
• Pendant ce temps, enfournez les pavés de saumon 20min
• Une fois les poireaux cuits, ajoutez 2 cuillères à soupe de maïzena dans 250mL de lait, mélangez bien,  versez sur les poireaux et rémuez jusqu’à épaississement de la sauce puis ajoutez la crème fraiche
• Dans un plat, émiettez le saumon, ajoutez les crevettes, la fondue de poireaux, la chapelure et un peu de  gruyère râpé
• Enfournez le plat 15-20min