Carrot cake
Ingrédients
Pour le cake
- 250g de carottes
- 150g de farine T80
- 50g de sucre roux
- 3 œufs
- 4 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café de cannelle ou 4 épices
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100g de noix, noisettes, noix de pécan
Pour le glaçage
- 2 petits suisses 3,5% MG
- 50g de fromage frais type Saint Moret
- 40-50g de sucre glace
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C
- Concassez les noix, noisettes, noix de pécan et réservez-les
- Râpez les carottes finement et réservez-les
- Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, la farine, le sucre roux et la levure chimique
- Ajoutez la cannelle, les carottes et les fruits oléagineux, mélangez à nouveau
- Versez la préparation dans un moule à cake sur un papier sulfurisé
- Enfournez 45min
- Pour le glaçage: fouettez dans un bol les petits suisses, le fromage frais et le sucre glace, réservez le mélange au réfrigérateur
- Une fois le cake cuit et refroidi, étalez le glaçage et dégustez
